Autor martapulman | 7 Avg, 2010, 11:58
6-8 manjih patlidžana, 200 g kuvanog crvenog pasulja iz konzerve, 100 g kuvanog kukuruza, 2 tvrdo kuvana jaja, 2 kašike prezle (prezle sa italijanskim začinima su najbolje), 1 kašika pavlake, 1 kašika paradajz sosa, 100 g žutog ribanog sira za dekoraciju, so po ukusu, biber po ukusu.
Preseći svaki patlidžan po dužini na pola i izdubiti. Na malo maslinovog ulja ispržiti ono što smo izdubili sa pasuljem i kukuruzom. Dodati tvro kuvana jaja isečena na male kockice, prezle, pavlaku i paradajz sos.
Peći oko 20 minuta, naribati sir i peći još 5 minuta, dok se sir ne otopi.
Autor martapulman | 7 Avg, 2010, 11:55
1 veći plavi patlidžan, 2 paradajza, 2 čena belog luka, 1 dcl ulja, 1/2 veze svežeg peršuna, malo brašna, so i vegeta po ukusu.
Iseći plavi patlidžan na tanje kolutove, posoliti, uvaljati u brašno i pržiti na zagrejanom ulju. Izvaditi patlidžan, i u ulju u kome se pržio staviti iseckan beli luk i na kockice iseckan paradajz. Malo propržiti pa dodati peršun. Dobijenim sosom preliti plavi patlidžan.
Autor martapulman | 7 Avg, 2010, 11:52
200 g suvih leblebija, 1 srednji luk, 1 lovorov list, so, biber, 3 čena belog luka, 2 limuna, 50 g tahini paste, 1 kašika maslinovog ulja, paprika.
Potpiti leblebije u litar vode i odložiti u frižideru preko noći. Sutradan procediti, pa kuvati u dosta posoljene vode sa lukom i lovorovim listom na srednjoj teperaturi oko 45 min ili dok mahuna ne omekša. Procediti, otkloniti luk, lovorov list i sačuvati oko 150 ml tečnosti u kojoj se leblebija kuvala. Na kraju bi trebalo dobiti oko 600 g kuvane leblebije.Beli luk sitno naseckati, a limun iscediti. U blenderu sjediniti leblebiju, 100 ml sačuvane tečnosti, sok od limuna, beli luk, tahini, maslinovo ulje, malo soli i biber, pa izmutiti do dobijemo glatki umak. Po potrebi dodati ostatak tečnosti u slučaju da je umak previše gust. Okusiti, posoliti po potrebi.
Autor martapulman | 7 Avg, 2010, 11:48
500 g leblebije, 1 supena kašika Tahin paste, sok od limuna, 1-2 čena belog luka, so po ukusu, maslinovo ulje, aleva paprika, 1/2 kafe kašičice kumina.
Leblebiju potopiti u vodu da ogrezne i ostaviti preko noći da odstoji. Sutradan kuvati 1 sat. U još toplu leblebiju dodati Tahin pastu, beli luk, sok od limuna, so, kumin i maslinovo ulje i umutiti štap-mikserom. Ako se masa teško muti, dodati malo vruće vode. Kada se dobro umuti, pasta se stavi u posudicu i ukrasi alevom paprikom.
