Food Is Fun
(poklon-recept od SPtim)
300gr mladih kopriva, glavica crnog luka, 2 jajeta, 250gr sira, glavica belog luka, peršun, po dve kašike kukuruznog i pšeničnog brašna, ulje, so.
Vrhove mladih kopriva dobro oprati i staviti da se bare. Obarene koprive dobro ocediti i sitno iseckati. Onda dodati sitno seckani crni luk, jaja, izmrvljeni sir, izgnječeni beli luk, malo peršuna, kukuruzno i pšenično brašno, kao i kašičicu soli. Masu dobro izmešati i sjediniti, praviti šnicle i pržiti ih na vrelom ulju.
1 kg bundeve, 3 jajeta, dve šolje hlebnih mrvica, 1 šolja brašna, peršunov list, 5-6 čena belog luka, 1 vk paprike, so.
Bundevu oljuštimo i narendamo. Peršunov list iseckamo na sitno, beli luk izgnječimo. Dodamo sve to masi za faširanu šniclu i umesimo, oblikujemo ih u šnicle, uvaljamo u hlebne mrvice i izpečemo na vrelom ulju. Podjednako su ukusne i vrele i hladne.
1 kg tikvica, 3 jajeta, dve-tri šolje hlebnih mrvica, 1 šolja brašna, 5-6 čena belog luka, 1 vk vegete ili nekog sličnog začina.
Tikvice oljuštimo, raspolovimo, izvadimo semenke i izrendamo. Peršunov list iseckamo na sitno, beli luk izgnječimo, i sve to umesimo za faširanu šniclu. Uvaljamo ih u hlebne mrvice i pečemo na vrelom ulju. Podjednako su dobre i tople i hladne.
2 šolje žitarica (pšenica, zob), 2 dl vode, 1 šolja sitno seckanog crnog luka, 1 vk maslinovog ulja, 1 vk vode, 2 čena belog luka, 5 vk mlevenih oraha, ½ šolje suvog kvasca, 2 vk supe od povrća, 4 vk isitnjenog peršunovog lista.
Žitarice preko noći ostavimo da stoje u vodi. Sutradan ih kuvamo dva sata. U mašini za mlevenje sameljemo žitarice i zgrudvamo u lepljivu masu. Povrće dinstamo na ulju i vodi. Zatim sastojke pomešamo i oblikujemo loptice koje stavimo na tepsiju i pečemo na 180-190 stepeni 40 minuta.
25 dkg soja granule, 4-5 čena belog luka, 1 jaje, 2 vk sitno seckanog peršunovog lista, 1 nakvašena zemička, 2 mk mlevene crvene paprike, četvrt mk bibera, pola mk začinske soli, so, ulje.
Granule soje i zemičku potopimo, zatim iscedimo. Sameljemo, onda umešamo izgnječen beli luk, jaje, peršunov list, papriku, so i začinsku so, 2-3 vk ulja. Vlažnim rukama oblikujemo faširane šnicle i na vrelom ulju ih ispečemo da budu reš crvene. Možemo ih poslužiti i tople i hladne.
(veganski recept)
3,5 pakovanje zobenih pahuljica, 1 glavica sitno iseckanog crnog luka, ¼ šolje soja sosa, ½ šolje mlevenog suncokreta, malo mlevenog kumina, beli luk, 2 šolje vode, list peršuna, paprika isečena na sitne kocke.
Sve sastojke stavimo u šerpu, promešamo i kuvamo 15 minuta. Kada se skuvano ohladi napravimo pogačice, stavimo ih u tanko nauljenu tepsiju i ispečemo.
15 dkg zobenih pahuljica, kuvani krompir, rendane šargarepe, iseckan crni luk, izrendan beli luk, 1 režanj suvog hleba, perunov list, so.
Zobene pahuljice natopimo u toploj vodi na nekih pola sata. Ako ostane vode na njima, to odlijemo i dodamo im izgnječen krompi, natopljen hleb i začine. Nauljenim rukama formiramo faširane šnicle koje pomalo spoljštimo. Poređamo ih u tepsiju i spečemo.
3 šargarepe, 2 korena peršuna zajedno sa zelenišem, pola kelerabe, 2 krompira, 1 manji celer, 2 kk natopljenog lanenog semena, 2 glavice crnog luka, 2 zemičke, majoran, crvena mlevena paprika, hlebne mrvice, ulje, voda, so.
U slanoj vodi skuvamo povrće. Ocedimo ih od vode i izgnječimo viljuškom ili izmiksamo. Prodinstamo na ulju sitno isečen crni luk. U jednoj posudi pomešamo povrće, zemičke koje smo natopili ali ih iscedili, crni luk, začine i laneno seme. Napravimo pogačice od smese i dobro ih uvaljamo u hlebne mrvice, zatim ih stavimo u nauljen pleh i ispečemo.
