Humus (jevrejski)

Autor martapulman | 7 Avg, 2010

200 g suvih leblebija, 1 srednji luk, 1 lovorov list, so, biber, 3 čena belog luka, 2 limuna, 50 g tahini paste, 1 kašika maslinovog ulja, paprika.

Potpiti leblebije u litar vode i odložiti u frižideru preko noći. Sutradan procediti, pa kuvati u dosta posoljene vode sa lukom i lovorovim listom na srednjoj teperaturi oko 45 min ili dok mahuna ne omekša. Procediti, otkloniti luk, lovorov list i sačuvati oko 150 ml tečnosti u kojoj se leblebija kuvala. Na kraju bi trebalo dobiti oko 600 g kuvane leblebije.Beli luk sitno naseckati, a limun iscediti. U blenderu sjediniti leblebiju, 100 ml sačuvane tečnosti, sok od limuna, beli luk, tahini, maslinovo ulje, malo soli i biber, pa izmutiti do dobijemo glatki umak. Po potrebi dodati ostatak tečnosti u slučaju da je umak previše gust. Okusiti, posoliti po potrebi. 


0 Komentari and 0 Trekbekovi - "Humus (jevrejski)"

 

Dodaj komentar





Zapamti me