Martin vegetarijanski kuvar

Mešane pahuljice (ovsene, pšenične, ražane), 1 vk lanenih pahulja ili mlevenog lanenog semena, 4 čaše kefira ili kiselog mleka, 2-3 čena belog luka, šaka peršunovog lišća, eventualno so.

Pahulje propržimo vrlo, vrlo kratko, na najnižoj vatri u tiganju. Iz tog razloga više vredi praviti veću količinu ovog doručka. Kada se pahulje ohlade dodamo kefir, sitno seckani beli luk i peršunovo lišće.

Uz ovaj doručak vrlo su ukusne paprike ili paradajz. 

(Majin recept)

2 rendane jabuke ili bundeve isečene na kolutove, 1 banana, 2 breskve, kokos, mleveni bademi ili lešnici, neko suvo voće: grožđe recimo.

Poređamo ih u jedan pleh, pospemo kokosom i samlevenim bademima ili lešnicima i nekoliko minuta zapečemo u rerni na 200 stepeni.

Soja-ulje-beli luk

3 čena izgnječenog belog luka, 6 vk soja sosa, 3 vk ulja, pola mk šećera.

Sve sastojke izmešamo dobro i ovu mešavinu krostimo umesto soli! Probajmo, ukusno je!

Soja-ulje-đumbir

1 mk mlevenog đumbira, 6 vk soja sosa, 3 vk ulja, pola mk sirćeta.

Sve sastojke izmešamo dobro.

1 čen belog luka, vezica svežeg bosiljka, 100 gr svežeg sira, 1 dl jogurta, 50 gr gorgonzole ili nekog drugog sira, 2 vk sirećeta, bibera po želji, 500 gr špageta.

Špagete skuvamo uobičajno u slanoj vodi. Preliv pripremimo tako što beli luk izgnječimo i dodamo mu ostale sastojke, sve dobro sjedinimo tako da dobijemo što lepši i glatkiji prečiv. Prelijemo špagete i pospemo ih iseckanim bosiljkom.

20 dkg kukuruznog brašna, 3 vk brašna, 15 dkg mlevenog maka, 20 dkg šećera, 3 jajeta, 1 prašak za pecivo.

Sastojke izmešamo sa toliko mleka da dobijemo testo gustine piškote. Ostavimo malo da odstoji, zatim dodamo penu od tri jajeta. Ispečemo na laganoj vatri.

20 dkg pirinča, 1 l mleka, 16 dkg šećera, 2 vanilin šećera, kora od 2 limuna, 10 dkg suvog grožđa, 1 dl pavlake, 2 pudinga od vanile, voće.

Skuvamo sutlijaš od pirinča, šećera, kore od limuna i suvog grožđa, zatim to prespemo u posudu koju smo premazali puterom. Ohladimo. Kada se ohladi sutlijaš izručimo ga na tanjir i dodamo puding, naseckano sveže voće i šlag. 

Vanilu su poznavali još u astečkom carstvu, a kada je dospela u Evropu na španskim brodovima, postala je nova poslastica. Njen čudesni miris odmah je osvojio Evropljane, a počeli su da je gaje na Javi 1819. Vanila je jedna od najomiljenijih i najukusnijih začina. Podjednako fin ukus daje i čaju i čokoladi, kolačima i farmaceutskim proizvodima. Kao začin možemo da je upotrebnim ne samo u kolačima, već i u jelima sa voćem ili u umacima.

Kafa vanila

6 šoljica kafe, ½ mk vanile, 1 šolja šlaga, šećer prema ukusu.Sastojke izmešamo i dodamo kockice leda po želji. 

Pomorandže i vanila

5 pomorandži, 2 mk ekstrakta od vanile, smeđeg šećera.Pomorandže oljuštimo, isečemo na pola, zatim u tanke režnjeve. Stavimo ih u zdelu koja može da ide u frižider ili zamrzivač, pospemo ih ekstraktom vanile i šećerom, i ostavimo 24 časa da se ohlade.

Recept sutlijaša sa vanilom možete da pročitate pod tagom „poslastice“.

(holandsko jelo)

1,5 kg kupusa, 150 gr krompira, 4 crna luka, 40 gr putera, 125 ml supe od povrća, 300 gr gaude, so, biber.

Kupus operemo i odstranimo spoljne listove uobičajno. U velikom loncu pristavimo vodu da se kuva, posolimo i stavimo u nju listove kupusa koje kuvamo u tome 2 minuta. Onda listove ocedimo i ostavimo da se ohlade.

Krompir oljuštimo i isečemo na kockice. Crni luk isečemo u režnjeve. Gaudu narendamo. Lisotve kupusa grubo iscepkamo.

U većem tiganju zagrejemo puter i na tome izdinstamo crni luk. Ostale sastojke dodamo, bez gaude, i nekih 45 minuta kuvamo poklopljeno.

Rernu zagrejemo na 200 stepeni. Vatrostalni sud namažemo puterom i masu od kupusa ulijemo u sud. Gaudu pospemo po površini i zapečemo u rerni 12 minuta.

2 šolje pirinča, 4 šargarepe srednje veličine, so, biber, susamovo ulje.

Skuvamo pirinač prema srazmeri 2 šolje pirinča – 1-1,3 šolja vode. Kuva se oko 35 minuta. Očistimo šargarepe i dinstamo ih na susamovog ulju posoljene i pobiberene dok šargarepa ne smekša.

Pirinač prebacimo u tiganj, dodamo šargarepe, i nastavimo da dinstamo. Pirinač je gotov kada preuzme žutu boju šargarepe.

Pre posluženja ukrasimo jelo režnjevima kuvane šargrarepe.

50 dkg sojinih kocki, 3 vk ulja, 3 glavice crnog luka, 1 paradajz, 1 paprika, 3 vk mlevene paprike, 3 čena belog luka, kim, so.

Sojine kocke potopimo u vodi i skuvamo ih uobičajno. Crni luk isečemo na kockice i ispržimo ih na ulju da porumene, pospemo ih crvenom paprikom, i odmah dodamo sojine kocke. Posolimo i nastavimo da dinstamo. Dolijemo malo tečnosti i poklopljeno dinstamo dalje. Za nekih 10 minuta dodamo paprike isečene na trake i paradajz isečen na kocke, kim i izgnječeni beli luk. Dolijemo vode i na tihoj vatri skuvamo.Poslužimo uz ovo jelo taranu ili kuvani pirinač.

2 dl brašna, 1,5 dl šećera, 2 dl mleka, 2 dl mlevenih oraha, 1,5 vk putera, 1 prašak za pecivo, 1 vk jogurta.

Sve sastojke izmešamo, prvo brašno, prašak az pecivo, orahe, šečer, mleko, jogurt zatim puter. Stavimo testo u tepsiju srednje visine, koju smo prethodno premazali puterom i posuli brašnom. Ispečemo.

1 kg bundeve, 3 jajeta, dve šolje hlebnih mrvica, 1 šolja brašna, peršunov list, 5-6 čena belog luka, 1 vk paprike, so.

Bundevu oljuštimo i narendamo. Peršunov list iseckamo na sitno, beli luk izgnječimo. Dodamo sve to masi za faširanu šniclu i umesimo, oblikujemo ih u šnicle, uvaljamo u hlebne mrvice i izpečemo na vrelom ulju. Podjednako su ukusne i vrele i hladne.

80 dkg krompira, 10 dkg brašna, 1,5 dl ulja, malo mleka, 1 čen belog luka, so, biber.

Krompir oljuštimo, narendamo sitno, ocedimo sok. Dodamo mleko, izgnječen beli luk, mleveni biber, so, brašno, zatim dobro izmešamo, sjedinimo, zamesimo. U tiganju zagrejemo ulje, stavimo u tankom sloju masu od krompira i obe strane ispržimo dok ne porumeni.

Poslužimo dok je vrelo.

(veganski recept)

2 patlidžana, 1 čen belog luka, 1,5 vk ulja, so, biber.

Patlidžane operemo i stavimo u tepsiju neoljuštene. Ispečemo ih, a kad se ohlade skinemo im kožu i dodamo u beli luk kojeg smo prethodno isitnili i prodinstali na ulju. Posolimo, pobiberimo, a možemo po želji dodati i neke druge začine.

Ako želimo da proredimo ovu gustu kremu, ili ako smo stavili previše belog luka, možemo da dodamo nekoliko kašika pavlake ili kajmaka.

Krema od patlidžana može da se drži mesecima u zamrzivaču (naravno bez pavlake).

(lakto-vegetarijanski recept)

2 dl kondenzovanog mleka, 1 dl ulja (kojeg god), 1 vk meda, 1 limun, 1 mk đumbira, 1 mk senfa.

Kondenzovano mleko sipamo u jednu zdelu i uz stalno mešanje dodajemo ulje, med, sok od limuna i senf. Vrlo dobro izmešamo, sjedinimo sastojke i ostavimo u frižider na 10 minuta. Nakon toga možemo prema želji još dodati peršunov list ili rendani hren.